来源：寻味星球

(资料图片仅供参考)

天气一热，阿球的食欲就 全靠清凉的食物 吊着，一般情况下好吃爽口的水果占大头。

最近，我的心头好是一枚 圆滚滚、脆嫩香甜的李子 。

大名 三华李 ，来自广东岭南，被奉为 “果王” 。

平时很少遇到，因为基本上都 自产自销 了。

广东人有多爱吃多会吃大家都懂，遇到三华李也得成箱成箱往家搬，每年 还不够省内人分着吃呢 。

也还好阿球是美食编辑，能尝上一口。

高温燥热的时候从冰箱里拿出来， 李子表皮还挂着冰镇过后的透亮 ，仅仅放手上就已经食指大动。

红皮红心，自带果香 。

咬开蜜一般散开来， 6分蜜甜4分果酸 ，凉滋滋甜丝丝， 像颗“甜蜜炸弹” 。爽到叹息，胃口都迫不及待找上门。

乍看像红布林，但比红布林的 皮要薄上不少 。你能清楚感受到牙齿咬开的纹路，以及一汪蜜汁往嘴里流的触感。

肉质比普通青黄色的李子更嫩， 又脆又嫩，恰到好处的细腻和爽口 ，也不会硌到牙。真的是一颗听话的果子。

吃一口就是夏天的味道。

01 被广东人私藏的李子，下树就被疯抢

李子品种数不胜数，但你要问广东人哪个好吃，他们八成会回答“三华李”。被誉为“岭南夏令果王”足以证明它的实力。

老广尤其偏爱 广东茂名信宜市钱排镇 的，这儿可是有名的种植基地，还有着 “中国李乡” 的美誉。

一走近小镇就能看到李子树，这里家家户户都是研究李子的高手。

而三华李好吃的口感和产地、人力也都是有必然关系的。

钱排镇地势高寒，具有 春暖迟、秋冷早、霜冻长、昼夜温差大 的 气候点 。

独特的地理环境让这里产出的 三华李红如玛瑙，汁水肉厚 。

也离不开本地果农们成年累月的悉心照料，把三华李当自家宝贝一样“供”着。

修剪枝丫、剔除果子，保持稳定数量， 还很奢侈地用 山泉水灌溉， 让三华李从小感受自然的厚爱，长得多汁甜蜜。

果农们坚持 手工除草、农家肥滋养 ，就连防虫都采用物理方式，尽全力它不被任何东西污染。挂在枝上的每个果子都长得 圆润饱满，俏皮多汁。

钱排镇的三华李不但高产，还有 果大、核小、脆口、清甜 的优点。

清洗起来也很方便 。 不打蜡不催熟，自然成熟， 让阿球这种懒人水下随便冲洗一下就敢往嘴里送，甚至在果园里都忍不住嘎吱嘎吱开吃。

02 让人惊艳一夏天的甜蜜 一般的李子可真比不上

阿球对李子的要求极高。不能酸涩，不能太小，不能硬邦邦……所以一般的李子，我很少能吃到满意的。

唯独对这颗圆滚滚，带着枝头鲜和红心的三华李 情有独钟 。

颜值是真高 啊，个头和一颗乒乓球差不多，甚至还要更大些。

表面覆盖一层代表新鲜的天然果粉白纱， 清水洗洗就露出诱人的紫红色果皮， 看着就有食欲。

因为个头大，吃起来也是 核小肉厚， 很过瘾。

果肉也是食欲大开的鲜红色， 甜脆多汁， 一口下去脆嫩的果肉紧紧包裹住牙齿 ，汁水顺着指尖嘴角流淌 ，充沛到不行。

夏季每天来几颗 冰镇三华红心蜜李 ，酸甜爽脆， 五脏六腑都清爽起来。

老少皆宜，怕长胖的朋友也能吃， 三华李的 果酸可适当促进胃酸和消化酶的分泌 ，促进消化。对身体也是极好的。